2020-01-21

椒財聚寶-菠蘿牛肉粒甜椒盒

(食譜由瑪麗醫院營養部提供)

 

材料(2人份):

牛柳粒150克   菠蘿粒100克   甜椒2隻   油1/2茶匙

醃料:

豉油2湯匙   胡椒粉適量

茨料:

蠔油2茶匙   水2湯匙   生粉1/2茶匙

 

烹調方法:

  1. 把牛柳粒醃10分鐘。甜椒切成一半,頂部切粒,下半部去除內裡的甜椒籽,洗淨,以布抹乾。
  2. 以油將牛柳粒煎至金黃色,盛起。
  3. 加入甜椒粒及菠蘿粒炒勻。
  4. 置回牛柳粒,加入茨兜勻,以甜椒盛起。

 

營養師話:

  1. 牛柳含豐富蛋白質、維他命B12、鋅和鐵質,可增強肌肉力量和身體免疫力。
  2. 新鮮菠蘿含蛋白酶及豐富維他命C,有助改善消化不良和提高免疫力。
  3. 甜椒含豐富維他命A、C,有保護眼睛及抗氧化功效

 

營養資訊:

每份

卡路里

(千卡)

碳水化合物

(克)

蛋白質

(克)

脂肪

(克)

纖維

(克)

(毫克)

(克)

268

12.5

21.7

13.4

1.9

357

9.6