椒財聚寶-菠蘿牛肉粒甜椒盒
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
材料(2人份):
牛柳粒150克 菠蘿粒100克 甜椒2隻 油1/2茶匙
醃料:
豉油2湯匙 胡椒粉適量
茨料:
蠔油2茶匙 水2湯匙 生粉1/2茶匙
烹調方法:
- 把牛柳粒醃10分鐘。甜椒切成一半,頂部切粒,下半部去除內裡的甜椒籽,洗淨,以布抹乾。
- 以油將牛柳粒煎至金黃色,盛起。
- 加入甜椒粒及菠蘿粒炒勻。
- 置回牛柳粒,加入茨兜勻,以甜椒盛起。
營養師話:
- 牛柳含豐富蛋白質、維他命B12、鋅和鐵質,可增強肌肉力量和身體免疫力。
- 新鮮菠蘿含蛋白酶及豐富維他命C,有助改善消化不良和提高免疫力。
- 甜椒含豐富維他命A、C,有保護眼睛及抗氧化功效
營養資訊:
每份 |
卡路里 (千卡) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
纖維 (克) |
鈉 (毫克) |
糖 (克) |
268 |
12.5 |
21.7 |
13.4 |
1.9 |
357 |
9.6 |