咖哩秋葵雞柳
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
出街食飯好多時都多菜少肉又肥膩， 唔想成日出街食?自己郁手無難度 !
材料
秋葵 50g
雞柳肉 80g
蕃茄 1個
洋蔥 1/4個
紅辣椒半隻
芫茜 1棵
蒜頭 2粒
做法
- 雞柳洗淨切小塊，用醃料醃15分鐘
- 秋葵、蕃茄、洋蔥洗淨切粒
- 紅辣椒、芫茜、蒜頭切碎4. 用1茶匙油爆香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色後盛起
- 不用再下油，洋蔥加入咖哩粉炒至軟身，加入秋葵蕃茄、洋蔥和紅辣椒拌勻，炒約2分鐘
- 加入芫茜拌勻，下鹽調味即成
調味料
咖哩粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
醃料
生抽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
粟粉半茶匙
食材知多點
秋葵的熱量很低，它含有豐富水溶性纖維，能夠促進腸道健康、幫助控制膽固醇，亦可增加飽肚感，有助減肥。
營養分析
每份
卡路里 204 千卡
碳水化合物 17克
蛋白質 22克
脂肪6克
纖維4克
鈉質626毫克
糖7克
配燕麥飯大半碗
卡路里357千卡
碳水化合物52克
蛋白質26克
脂肪7克
纖維6克
鈉質636毫克
糖7.5克
