代糖是咁的(2)-輕盈版日式梳乎理班戟
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
材料（約4塊）
雞蛋 2隻
牛奶 20毫升
低筋面粉 30克
白糖 20克
或代糖(甜菊糖) 10克
植物油 適量
裝飾及調味料
糖霜 適量
蜜糖 適量
做法:
- 將蛋白蛋黃分開。打發蛋黃。
- 蛋黃中，加入牛奶和篩過的麵粉，攪至無粉粒。
- 以高速打發蛋白，分三次拌入糖，打至企身。
- 以翻拌式分三次將蛋白霜拌入蛋黃中。
- 以少許油、小火燒熱鑊，放入班戟糊1分鐘。
- 在半熟班戟上加入一勺班戟糊，蓋上多煎4分鐘。
- 把班戟反轉後再煎4分鐘，上碟即成。