大豆芽炒辣肉碎
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
出街食飯好多時都多菜少肉又肥膩， 唔想成日出街食?自己郁手無難度 !
材料
絞碎柳梅肉 80g
大豆芽 100g
紅辣椒 1隻
檸檬 1/4個
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
做法
- 豬肉加入半茶匙生抽醃15分鐘
- 紅辣椒切粒，檸檬搾汁
- 易潔鑊不用落油，大火乾煎豬肉約1分鐘，反轉再煎，然後炒鬆至微金黃
- 加入大豆芽、辣椒粒同炒，待差不多熟時加入糖，半茶匙生油、檸檬汁炒勻上碟即成
食材知多點
柳梅是豬隻脊骨下面一條瘦肉，是豬隻最瘦的部位，同時亦是豬肉中最柔嫩的部份。肉中無筋,比梅頭和水展還要稔，不論蒸、炒、灼或燒等都很適宜。
營養分析
每份
卡路里 164 千卡
碳水化合物 15克
蛋白質21克
脂肪3克
纖維4.3克
鈉質346毫克
糖10克
配燕麥飯大半碗
卡路里304千卡
碳水化合物50克
蛋白質24克
脂肪4克
纖維6克
鈉質356毫克
糖10克
