四色竹笙雞卷
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
出街食飯好多時都多菜少肉又肥膩， 唔想成日出街食?自己郁手無難度 !
材料
雞柳 80克
竹笙 4條
金菇 1/4包
幼身蘆筍 半包
粟米芯1/4包
紅蘿蔔 1/4條
生抽1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
蠔油 1茶匙
粟粉 1茶匙
水 30毫升
做法
- 雞柳洗淨抹乾，切成條狀，加入生抽、胡椒粉、粟粉半茶匙醃15分鐘
- 竹笙浸水瀝乾，切去頭尾；蘆筍洗淨備用
- 金菇、粟米芯、紅蘿蔔洗淨，切成幼條狀
- 將雞柳、金菇、粟米芯及紅蘿蔔釀入竹笙，中火隔水蒸8分鐘
食材知多點
蘆筍不但含高纖維，更含豐富維他命C和胡蘿蔔素，具抗氧作用，有助減低自由基對身體細胞的侵害。
營養分析
每份
卡路里 175千卡
碳水化合物 24克
蛋白質 20克
脂肪1克
纖維5克
鈉質400毫克
糖7克
配燕麥飯大半碗
卡路里328 千卡
碳水化合物 59克
蛋白質 24克
脂肪2克
纖維7克
鈉質410毫克
糖7.5克
